解説
＊三択問題に変更しています。
これは「連鎖関係代名詞」と呼ばれるものです。they found をカッコに入れて考えることができるかがポイントです。they found をカッコに入れると、wereの主語が欠けていることになります。「先行詞」がsome other interviewees ですので、これを受ける関係代名詞主格のwhoを選びます。
were の主語ですから「複数形」の名詞でなければならない点も確認しておきましょう。関係代名詞は「代名詞」ですので、先行詞の数をしっかりと引き受けます。
It seems that there were some other interviewees who they found were better qualified than myself.（私よりもよりふさわしい面接参加者が何人かいたようだ）
元の文は they found (that) some other interviewees were better qualified than myself. です。このsome other interviewees の代わりですから主格の関係代名詞が必要と判断します。たとえば、She is the person who I thought was a president. （彼女は、私が社長だと思っていた人です）のように使われます。
interviewee は「インタビューをされる人」のことです。つまり、面接を受ける候補者のことです。「面接官」は interviewer ですね。employer が「雇い主」で、employee「被雇用者」であるのと同じように、-er が能動的な意味、-ee が受動的な意味になっています。trainer と trainee など他にもたくさんあります。